Sommy The Chef

Restoran je trenutno zatvoren! Naše radno vrijeme je od 11:00 do 22:00. Možete zakazati narudžbu prije otvaranja i odabrati željeno vrijeme dostave.

Košarica

Vaša košarica je prazna

Pretraži proizvode

> 0

Prijava

ili

Registriraj se

Registracija

ili

Povratak na prijavu

Nemate račun?Registriraj se

Registracija

Povratak na prijavu

Sommy The Chef

Od dalekog Tajlanda do lijepe naše

Sommy je odrasla na Tajlandu, gdje njena obitelj već dugih 20 godina vodi restoran. Iako je završila ekonomski fakultet u Ayuthayi, dinamičnost kuhinje privukla ju je više od statičnog uredskog posla. Sve je krenulo otvaranjem vlastitog restorana na Tajlandu, a onda se ukazala prilika da svoju strast prema kuhinji, namirnicama i bogatstvu okusa prikaže i u Europi. Prvotni plan bio je u Hrvatskoj pokrenuti restoran i vratiti se na Tajlnad, no kako kaže „nešto je čarobno ovdje“ bio je razlog njenog ostanka. U Hrvatskoj, Sommy je prvo otvorila Sawadee na Krku te se potom razvila ideja i za pokretanjem Wanmai-a u Rijeci.

Sommy kaže da za Tajlanđane hrana nije obrok – hrana je iskustvo. Tajlandska kuhinja specifična je zbog svoje raznovrsnosti, složenosti i bogatih aroma. Koriste se raznolike namirnice, a srž je izbalansirati sve okuse - slatko, kiselo, slano, ljuto i gorko. Sommy u svojoj kuhinji vodi se upravo tradicijom i prenosi autentične okuse kroz svaki zalogaj. U kreiranju i pripremi jela, osim što teži autentičnim okusima, voli koristiti i tradicionalne načine pripreme hrane. Zato se svo povrće u kuhinji pod vodstvom šefice Sommy reže ručno. Kaže da mašina nikada ne reže s osjećajem i srcem i da se to na poslijetku osjeti u jelu. Osima toga, ručno rezanje povrća Sommy koristi i u svrhu očuvanja kvalitete i nutritivnih vrijednosti, ali i radi teksture i okusa svake namirnice.

Temelj tajlandske kuhinje, osim raznovrsnih namirnica, su umaci. Naša Sommy vjeruje da su umaci duša svakog jela jer se njima povezuju sve namirnice u harmoniju okusa. Također, kaže da je balans neizmjerno važan kako jedan okus nebi pobijao drugi i obrnuto. Zato je Sommy odlučila u svojoj kuhinji sve umake pripremati sama, kako bi bila sigurna da kroz svaki zalogaj usitinu proživljavate Tajland. Iako je za Wanmai pripremila 30-ak autentičnih tajlandskih jela, kaže kako nikada ne prestaje ekspreimentirati i igrati se okusima i dovoditi ih do savršenstva. Pa je za očekivati da će u budućnosti, Wanmai imati još bogatiju ponudu.